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百年老店-玉楼东

日期:2015-11-24

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湖南省
国家特级酒家全国十佳酒家
    长沙玉楼东有限公司 长沙玉楼东是一家驰名中外的“中华餐饮名店”、“中华老字号”,一直被誉为正宗湘菜的发源地,享有湘菜“黄埔军校”之美誉,是湖南省“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”,是湖南省餐饮企业中的“小巨人企业”,是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。目前正在向集团化、规模化、连锁化的方向迈进。
     清末翰林曾国藩之孙曾广钓曾登楼用膳,留下了“麻辣子鸡汤泡肚、令人常忆玉楼东”这样脍炙人口的佳句。历代湘菜名厨谭奚庭、舒桂卿等都曾在此掌勺主理;中国烹饪大师、湘菜大师许菊云现在此潜心研艺,授技传徒。玉楼东因其雄厚的技术和特有的历史文化底蕴,享有湘菜“黄埔军校”的美誉。玉楼东作为湘菜的突出代表,其菜品更新换代快,获奖菜品层出不穷。如“柴把鳜鱼”、“发丝百页”、“酱汁肘子”“龙舟载宝”、“毛家红烧肉”、“洞庭龟羊”、“金鱼戏莲”等先后在全国烹饪大赛上获奖。
     新玉楼东美食文化主场是有“潇湘名店”之称的长沙玉楼东有限公司投资兴建的一新型生态园林美食广场。新玉楼东美食文化广场占地面积15亩,建筑面积1.2万平方米,内设4个营业区,60个豪华包厢,可同时容纳1500人就餐。其建筑风格采用明清时期江南园林式:白青瓦,飞檐翘角、亭台楼榭、修竹碧草、小桥流水,是星城难得一见的美食生态园。
     使用设备:15台无线点菜宝+10多台厨房打印机+10多个电脑终端
     情况介绍:玉楼东之前有使用一套长沙本地公司的餐饮管理软件,因为此厂家软件本身按开发平台设计,多业态数据设计不合理,软件运行速度很慢,严重影响餐厅正常营业,加上此公司服务响应速度、软件更新升级速度慢(使用了四、五年居然没来升过级)等,经过玉楼东多方考察,模拟演示及试运行,志达的软件运行速度,良好的市场口碑,快速的响应速度、软件的定向开发等给玉楼东领导层选定和志达合作。现按照玉楼东的需求,量身定做了楼面服务、营销、厨师业绩考核等系统,得到了玉楼东一致好评,即将开业的食神店也使用了志达餐饮软件。

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